胡椒
フーコック島に広大な胡椒畑が広がっている中で作られた最高級の赤胡椒です。
1. Phu QuocPepperの紹介
Phu Quoc・ペッパーは香ばしく刺激的な味わいで、特にPhu Quoc・ペッパーは赤唐辛子を含む他の地域の多くの種類のペッパーよりも強いです。コショウはPhuQuocの人々によってバッチで収穫され、主に手作業で収穫され、個々の熟した果物を黒胡椒、赤胡椒、白胡椒の3つのカテゴリーに分類されます。
毎年、Phu Quocペッパー栽培者は、切り株の周りに肥料を与えるために、庭の周りに新しい土地を利用することがよくあります（建築請負業者としても知られています）。毒は主に生きている毒です。さらに、栽培者はコショウ植物を肥やすために化学肥料をほとんどまたはまったく使用しません。カッティングスは主にステムカッティングスから育てられているため、価格が非常に高くなっています。1ヘクタール全体を植えるのに平均して3億から4億VND / haかかるので、農民は一度十分な広さの面積を植える資格はほとんどありませんが、何年も成長しなければならないので、Phu Quocのペッパーガーデンは通常さまざまな年齢。Phu Quocで栽培されているペッパーの品種は、主にHaTienとPhu Quocの2種類（大葉ペッパーと小葉ペッパー）です。これらの2つの品種は、月の月の11月から月のカレンダーの2月末までの収穫時期が似ています。HaTien品種はPhuQuoc品種よりも収量が多いが、寿命が短く、害虫や病気に対する耐性が低い。
Phu Quocのコショウの平均収量は2000〜3000kg / ha、植栽密度は2,500〜300nọc/haです。TieuPhuQuocは、ふっくらとした、強く、スパイシーで香りのよい種子で有名です。Phu Quocの人々は、経済的な目的だけでなく、文化や観光においても大きな価値を持って成長しているコショウを保存しています。ペッパーは地元の特産品であり、近くから遠くからの観光客へのユニークな贈り物です。ペッパーガーデンは、フーコックツアーの目的地のリストに常に含まれています。
2. フーコック赤胡椒の特徴
フーコックでは、人々は主にムール貝の芯でコショウを栽培し、石を狩り、木が登るためのコンクリートの柱を鋳造します。1ヘクタールあたりの投資コストは3億から4億VNDです。現在、ほとんどの庭師は、人件費と生産費を削減するために経済的な灌漑方法を使用しています。
フーコックペッパーは、フーコックラッキードリンク、フーコックシムワイン、フーコックシーフードなどの他の有名な製品に加えて、フーコックの名物として知られています。フーコックペッパーは、他の地域で栽培されているペッパーよりも、そのふっくらとした肌、強い種子、スパイシーで、その芳香、刺激、そして豊かな風味で人々の心を魅了することで有名です。
3. フーコックペッパーを収穫して分類します
フーコックの人々は、主に手作業でコショウを収穫しています。毎年月暦の12月、1月は人々がコショウを収穫し始める時期です。丸くてふっくらとしたコショウの実は古い種で、集めることができます。美味しくて美味しいペッパーコーンを手に入れるには、少なくとも10日間乾燥させてから、ほこりをきれいにするように勧める必要があります。
フーコックペッパーは収穫され、赤胡椒、白胡椒、黒胡椒の3つの主要なグループに分類されます。パーシモンペッパーとしても知られる赤胡椒は、皮で乾燥させた大きくて丸い赤熟した胡椒から加工して選択した最高品質の唐辛子です。
白胡椒としても知られる頭蓋骨唐辛子は、園芸家によって集められ、樹皮をこすって種を中に入れるために運ばれる熟した唐辛子です（頭蓋骨）。コショウは主にスパイシーですが、外殻が取り除かれているため、赤胡椒ではありません。
黒胡椒とは、高温で天日干しして収穫した青唐辛子で、晴れると狩りをして黒くなることから、黒胡椒と呼ばれています。
さらに、フーコック島は、赤唐辛子、栄養価の高い塩、塩、レモンペッパー、塩、コショウ、エビ、スイートペッパーなどの他の製品グループにも加工されます。
4. Phu Quocペッパーの理論的根拠は、他の地域のペッパーよりも高品質です
コショウの植え付けの過程で、人々はしばしば庭の周りに新しい種類の土壌を追加して、コショウの根元の周りで肥沃にすることができます。ポールは主にフォレストグアバ、キエンキエン、ムール貝、ベジタリアン、ストーンハンティングなどの森の木から得られます。コショウに使用される肥料は、主に牛糞、魚糞、魚の死骸などの有機肥料です。このユニークで斬新なケアのおかげで、プークォックペッパーの味は他の地域とは異なり、より人気があります。
5.コショウの使用
スパイスとして消費されるだけでなく、多くの病気の治療にも効果的です。コショウは、免疫システムを強化し、細胞の破壊を防ぎ、癌や心臓病を防ぐのに役立つ抗酸化物質が豊富です。